汁物

かぼちゃといんげんのみそ汁

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 尾田学

かぼちゃはほっくりと、いんげんはシャキッと仕上げるために、時間差で煮るのがポイント。

(件)

更新日 2025/6/6

  • かんたん

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    128kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • かぼちゃ
    1/8個
  • さやいんげん
    8本
  • 和風だしの素(顆粒)
    小さじ1/3
  • みそ
    大さじ1と1/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、2～3cm角に切る。いんげんはへたと、あれば筋を取って、長さを3等分に切る。

  2. 2

    鍋に水2と1/2カップ、和風だしの素、かぼちゃを入れて中火にかけ、5分ほど煮る。いんげんを加えて1分ほど煮たら、みそ大さじ１と1/3を溶き入れる。再び煮立つ直前に火を止め、器に盛る。
    (1人分128kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日　2006.8.17

かぼちゃの豆知識

かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】