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主菜

えびと厚揚げのくずあん煮

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更新日 2025/7/2

えびと厚揚げのくずあん煮
撮影 尾田学

淡白なえびにうまみのある厚揚げを合わせた、薄味の上品な煮ものです。

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更新日 2025/7/2

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    294kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川よし子

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      材料

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      4人分
      • 冷凍むきえび
        200g
      • 厚揚げ
        2
      • しょうがのすりおろし
        適宜
      • あれば万能ねぎ
        6
      • だし汁
        3カップ
      • 片栗粉
        大さじ1と1/2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 大さじ1
      • 砂糖
        小さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        厚揚げは一枚を8つに切る。あれば万能ねぎは小口切りにする。片栗粉大さじ1と1/2は水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

      2. 2

        鍋にだし汁、厚揚げ、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を入れて中火にかけ、煮立ったらえびを加えて3分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、しょうがのすりおろしをのせてあれば万能ねぎを散らす。
        (1人分294kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 2002.3.2

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

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                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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