主菜
えびと厚揚げのくずあん煮
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
淡白なえびにうまみのある厚揚げを合わせた、薄味の上品な煮ものです。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約260円
- カロリー
294kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 冷凍むきえび200g
- 厚揚げ2枚
- しょうがのすりおろし適宜
- あれば万能ねぎ6本
- だし汁3カップ
- 片栗粉
- しょうゆ
- 酒
- 砂糖
- 塩
作り方
調理
- 1厚揚げは一枚を8つに切る。あれば万能ねぎは小口切りにする。片栗粉大さじ1と1/2は水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。
- 2鍋にだし汁、厚揚げ、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を入れて中火にかけ、煮立ったらえびを加えて3分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、しょうがのすりおろしをのせてあれば万能ねぎを散らす。 （1人分294kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 2002.3.2