主菜
えびと厚揚げのくずあん煮
更新日 2025/9/16
撮影 尾田学
淡白なえびにうまみのある厚揚げを合わせた、薄味の上品な煮ものです。
更新日 2025/9/16
普通
- 費用目安
約180円
- カロリー
276kcal
- 塩分
2.1g
- たんぱく質 25.1g
- 脂質 17.2g
- 炭水化物 6.7g
- 糖質 5.4g
- 食物繊維 1.3g
- 鉄分 4.7mg
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 冷凍むきえび200g
- 厚揚げ2枚
- しょうがのすりおろし適宜
- あれば万能ねぎ6本
- だし汁3カップ
- 片栗粉大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
厚揚げは一枚を8つに切る。あれば万能ねぎは小口切りにする。片栗粉大さじ1と1/2は水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋にだし汁、厚揚げ、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を入れて中火にかけ、煮立ったらえびを加えて3分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、しょうがのすりおろしをのせてあれば万能ねぎを散らす。
（1人分294kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 2002.3.2