主菜
えびと厚揚げのくずあん煮
更新日 2025/9/16
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- 冷凍むきえび200g
- 厚揚げ2枚
- しょうがのすりおろし適宜
- あれば万能ねぎ6本
- だし汁3カップ
- 片栗粉大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
厚揚げは一枚を8つに切る。あれば万能ねぎは小口切りにする。片栗粉大さじ1と1/2は水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋にだし汁、厚揚げ、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を入れて中火にかけ、煮立ったらえびを加えて3分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、しょうがのすりおろしをのせてあれば万能ねぎを散らす。
（1人分294kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 2002.3.2
レビュー
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料理のきほん
276kcal
10分
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