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かぶと鶏だんごの煮もの

鶏だんごのうまみがしみたかぶは、ほんのりしょうゆ風味でしみじみとした味わい。下ゆでいらずでラクチン。

料理：

撮影： 対馬一次

かぶと鶏だんごの煮もの

材料 （2人分）

  • かぶ　3個
  • 鶏だんごのたね
  • 　鶏ひき肉　150g
  • 　溶き卵　1/2個分
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1
  • 煮汁
  • 　だし汁　2カップ
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　みりん　大さじ2
  • 　酒　大さじ1

調理時間  熱量 246kcal（1人分） 塩分 3.7g（1人分）

下準備

    　

  • かぶは葉を切り、皮をむいて6等分に切る。かぶの葉の1/2量は熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞って長さ3～4cmに切る。



作り方

  • ボールにひき肉を入れて粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。残りの鶏だんごのたねの材料を加えてよく混ぜ、約大さじ2ずつ丸める。

  • 鍋に煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして鶏だんごを加え、ときどきアクを取りながら3～4分煮る。 かぶを加え、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで5～6分煮る。器に盛り、かぶの葉を添える。
    （時間20分、1人分246kcal、塩分3.7g）

レシピ掲載日： 2002.1.2

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