かぶと鶏だんごの煮もの
鶏だんごのうまみがしみたかぶは、ほんのりしょうゆ風味でしみじみとした味わい。下ゆでいらずでラクチン。
料理： 竹村章子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 246kcal（1人分）
- 塩分 3.7g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ 3個
- 鶏だんごのたね
- 鶏ひき肉 150g
- 溶き卵 1/2個分
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- しょうがの絞り汁 小さじ1
- 煮汁
- だし汁 2カップ
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
下準備
かぶは葉を切り、皮をむいて6等分に切る。かぶの葉の1/2量は熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞って長さ3～4cmに切る。
作り方
ボールにひき肉を入れて粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。残りの鶏だんごのたねの材料を加えてよく混ぜ、約大さじ2ずつ丸める。
鍋に煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして鶏だんごを加え、ときどきアクを取りながら3～4分煮る。 かぶを加え、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで5～6分煮る。器に盛り、かぶの葉を添える。
（時間20分、1人分246kcal、塩分3.7g）
（時間20分、1人分246kcal、塩分3.7g）
レシピ掲載日：2002.1.2
