副菜
かぶの葉とレタスのサラダ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- かぶの葉3個分
- レタスの葉2枚
ドレッシング
- 酢大さじ1
- オリーブオイル（なければサラダ油）大さじ1
- 塩小さじ1/6
- こしょう少々
作り方
調理
- 1かぶの葉は熱湯でさっとゆでて冷水にとる。さめたら水けを絞り、長さ2～3cmに切る。レタスは食べやすくちぎる。
- 2ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、いただく直前にかぶの葉とレタスを加えて全体にからめる。 熱量71kcal、塩分0.4g（1人分）
レシピ掲載日 2001.10.2
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
71kcal
15分
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