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れんこんとセロリの和風サラダ

さっとゆでたれんこんとセロリのシャキシャキの歯ごたえがおいしい! 甘酸っぱいみそだれでいただきます。

料理:

撮影: 対馬一次

れんこんとセロリの和風サラダ

材料 (2人分)

  • れんこん 1/2節(約100g)
  • セロリ 1本
  • 笹かまぼこ 2枚
  • みそだれ
  •  白みそ 大さじ1
  •   (なければみそ 大さじ2/3)
  •  砂糖 小さじ1
  •  酢 小さじ1
  •  塩 小さじ1/2

熱量 127kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • れんこんは皮をむき、縦半分に切って横に薄切りにする。セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取って斜め薄切りにし、葉は食べやすくちぎる。笹かまぼこは薄いそぎ切りにする。ボールにみそだれの材料を混ぜ合わせる。

  • 熱湯にれんこん、セロリの茎と葉を入れて約30秒ゆで、ざるに上げて、水けをきる。粗熱が取れたらペーパータオルにとって水けを拭く。笹かまぼことともにみそだれに加えて混ぜ、皿に盛る。
    熱量127kcal、塩分3.3g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.9.17

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