副菜

れんこんとセロリの和風サラダ

(件)

更新日 2024/4/3

撮影 対馬一次

さっとゆでたれんこんとセロリのシャキシャキの歯ごたえがおいしい！　甘酸っぱいみそだれでいただきます。

(件)

更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    127kcal

  • 塩分

    3.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • れんこん
    1/2節
  • セロリ
    1本
  • 笹かまぼこ
    2枚

  • みそだれ

    • 白みそ　大さじ1

      • （なければみそ　大さじ2/3）
  • 砂糖
    小さじ1
  • 酢
    小さじ1
  • 塩
    小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    れんこんは皮をむき、縦半分に切って横に薄切りにする。セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取って斜め薄切りにし、葉は食べやすくちぎる。笹かまぼこは薄いそぎ切りにする。ボールにみそだれの材料を混ぜ合わせる。
  2. 2
    熱湯にれんこん、セロリの茎と葉を入れて約30秒ゆで、ざるに上げて、水けをきる。粗熱が取れたらペーパータオルにとって水けを拭く。笹かまぼことともにみそだれに加えて混ぜ、皿に盛る。 熱量127kcal、塩分3.3g（1人分）

レシピ掲載日　2001.9.17

れんこんの豆知識

れんこんの旬は11月～3月。主な栄養素は糖質、食物繊維、ビタミンC・Bなど。れんこんの粘りは、水溶性食物繊維のペクチンやガラクタンによるもので、胃腸の粘膜を保護したり、消化吸収を促進する働きがあります。鮮度の良いものを選ぶ際は、ずっしりとした重みがあること、傷がないこと、そして切り口や穴の中が茶色や黒に変色していないことを確認するのがポイントです。
【れんこんについて詳しくはこちら】