エリンギとえびのガーリックパン粉焼き
香ばしいガーリックパン粉の風味が食欲をそそる味わい。ワインやパンをあわせて、洋風のおもてなしに。
料理： 村田裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 151kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （4人分）
- エリンギ 4パック（8本）
- えび（殻つき） 8尾
- ガーリックパン粉
- パン粉（あれば生パン粉） 1/2カップ
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- パセリのみじん切り 1/4カップ
- 粉チーズ 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン（なければ酒） 1/4カップ
- 塩
- こしょう
作り方
エリンギは下記を参照して石づきを切り、縦2つ～3つに手で裂く。えびは尾の1節を残して殻をむき、背に包丁で切り目を入れて背わたを取る。ガーリックパン粉の材料を混ぜ合わせる。
耐熱容器にエリンギ、えびを入れて塩、こしょう各少々をふり、白ワインをかける。ラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。オーブンを230℃に温める。
グラタン皿にパン粉の約1/3量を敷き、エリンギ、えびを並べる。残りのパン粉をかけ、オリーブオイルを回しかける。温めたオーブンに入れ、パン粉に焼き色がつくまで8～10分焼く。
（1人分151kcal、塩分1.7g）
●エリンギの下準備は、石づきを切るだけ。下1cmのやや堅い部分を切り落とします。また、切るときは縦方向が基本。縦に切るか、手で縦に裂いて繊維を生かすのがポイントです。
（1人分151kcal、塩分1.7g）
●エリンギの下準備は、石づきを切るだけ。下1cmのやや堅い部分を切り落とします。また、切るときは縦方向が基本。縦に切るか、手で縦に裂いて繊維を生かすのがポイントです。
レシピ掲載日：2001.9.2
