主菜
エリンギとえびのガーリックパン粉焼き
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
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材料
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4人分
- エリンギ4パック※8本
- えび（殻つき）8尾
ガーリックパン粉
- パン粉（あれば生パン粉）1/2カップ
- にんにくのみじん切り1かけ分
- パセリのみじん切り1/4カップ
- 粉チーズ大さじ3
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン（なければ酒）1/4カップ
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
エリンギは下記を参照して石づきを切り、縦2つ～3つに手で裂く。えびは尾の1節を残して殻をむき、背に包丁で切り目を入れて背わたを取る。ガーリックパン粉の材料を混ぜ合わせる。
- 2
耐熱容器にエリンギ、えびを入れて塩、こしょう各少々をふり、白ワインをかける。ラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。オーブンを230℃に温める。
- 3
グラタン皿にパン粉の約1/3量を敷き、エリンギ、えびを並べる。残りのパン粉をかけ、オリーブオイルを回しかける。温めたオーブンに入れ、パン粉に焼き色がつくまで8～10分焼く。
（1人分151kcal、塩分1.7g）●エリンギの下準備は、石づきを切るだけ。下1cmのやや堅い部分を切り落とします。また、切るときは縦方向が基本。縦に切るか、手で縦に裂いて繊維を生かすのがポイントです。
レシピ掲載日 2001.9.2
レビュー
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151kcal
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