主菜
エリンギとえびのガーリックパン粉焼き
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
香ばしいガーリックパン粉の風味が食欲をそそる味わい。ワインやパンをあわせて、洋風のおもてなしに。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約260円
- カロリー
151kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- エリンギ4パック※8本
- えび（殻つき）8尾
ガーリックパン粉
- パン粉（あれば生パン粉）1/2カップ
- にんにくのみじん切り1かけ分
- パセリのみじん切り1/4カップ
- 粉チーズ大さじ3
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン（なければ酒）1/4カップ
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1エリンギは下記を参照して石づきを切り、縦2つ～3つに手で裂く。えびは尾の1節を残して殻をむき、背に包丁で切り目を入れて背わたを取る。ガーリックパン粉の材料を混ぜ合わせる。
- 2耐熱容器にエリンギ、えびを入れて塩、こしょう各少々をふり、白ワインをかける。ラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。オーブンを230℃に温める。
- 3グラタン皿にパン粉の約1/3量を敷き、エリンギ、えびを並べる。残りのパン粉をかけ、オリーブオイルを回しかける。温めたオーブンに入れ、パン粉に焼き色がつくまで8～10分焼く。 （1人分151kcal、塩分1.7g） ●エリンギの下準備は、石づきを切るだけ。下1cmのやや堅い部分を切り落とします。また、切るときは縦方向が基本。縦に切るか、手で縦に裂いて繊維を生かすのがポイントです。
レシピ掲載日 2001.9.2