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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キムチ餃子

たねに加えるキャベツや白菜の水けを絞るのは、意外に面倒。キムチなら簡単な上に風味もアップ。

料理：

撮影： 尾田学

キムチ餃子

材料 （4人分）

  • 豚ひき肉　200g
  • 白菜キムチ　120g
  • ねぎ　1/3本
  • 下味
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 餃子の皮　1袋（24枚入り）
  • サラダ油
  • 酢
  • しょうゆ

熱量 287kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • キムチは汁けを絞り、ねぎとともにみじん切りにする。ボールにひき肉と下味の材料を入れて練り混ぜ、キムチとねぎを加えて全体を混ぜる。

  • 餃子の皮に1.のたねを等分にのせ、周囲に水を薄くつけて、ひだを寄せながら包む。

  • フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、餃子を並べ入れる。焼き色がついたら湯を餃子の高さの約半分まで注いでふたをし、4～5分蒸し焼きにする。ふたを取り、火を強めて水けをとばし、サラダ油少々を鍋肌から加えてカリッとさせる。器に盛り、酢じょうゆをつけていただく。
    （1人分287kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 2001.8.17

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