キムチ餃子
たねに加えるキャベツや白菜の水けを絞るのは、意外に面倒。キムチなら簡単な上に風味もアップ。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 熱量 287kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚ひき肉 200g
- 白菜キムチ 120g
- ねぎ 1/3本
- 下味
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 餃子の皮 1袋（24枚入り）
- サラダ油
- 酢
- しょうゆ
作り方
キムチは汁けを絞り、ねぎとともにみじん切りにする。ボールにひき肉と下味の材料を入れて練り混ぜ、キムチとねぎを加えて全体を混ぜる。
餃子の皮に1.のたねを等分にのせ、周囲に水を薄くつけて、ひだを寄せながら包む。
フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、餃子を並べ入れる。焼き色がついたら湯を餃子の高さの約半分まで注いでふたをし、4～5分蒸し焼きにする。ふたを取り、火を強めて水けをとばし、サラダ油少々を鍋肌から加えてカリッとさせる。器に盛り、酢じょうゆをつけていただく。
（1人分287kcal、塩分1.7g）
（1人分287kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：2001.8.17
