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キムチ餃子

たねに加えるキャベツや白菜の水けを絞るのは、意外に面倒。キムチなら簡単な上に風味もアップ。

料理:

撮影: 尾田学

キムチ餃子

材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • 白菜キムチ 120g
  • ねぎ 1/3本
  • 下味
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  ごま油 小さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • 餃子の皮 1袋(24枚入り)
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 287kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • キムチは汁けを絞り、ねぎとともにみじん切りにする。ボールにひき肉と下味の材料を入れて練り混ぜ、キムチとねぎを加えて全体を混ぜる。

  • 餃子の皮に1.のたねを等分にのせ、周囲に水を薄くつけて、ひだを寄せながら包む。

  • フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、餃子を並べ入れる。焼き色がついたら湯を餃子の高さの約半分まで注いでふたをし、4~5分蒸し焼きにする。ふたを取り、火を強めて水けをとばし、サラダ油少々を鍋肌から加えてカリッとさせる。器に盛り、酢じょうゆをつけていただく。
    (1人分287kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 2001.8.17

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