主食
豚肉の温麺
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
李映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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2人分
- そうめん2束
- 豚肩ロース薄切り肉100g
- せり1/3束
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子適宜
- 白いりごま適宜
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1
豚肉は食べやすく切る。せりは根元を切って長さ5cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、みじん切りにする。鍋にそうめんをゆでる湯を沸かしはじめる。
- 2
別の鍋に湯3カップを沸かし、豚肉、にんにく、酒大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れて煮る。肉の色が変わったら、しょうゆ、みりん各大さじ1/2、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。
- 3
湯が沸いたら、そうめんを入れて袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げ、流水にさらして手でもみながら洗い、水けをきる。そうめんを器に盛り、豚肉、せりをのせてスープをかけ、白いりごまを好みの量、親指と人さし指の腹でつぶしてふりかけ、赤唐辛子を好みの量ふる。
（時間25分、1人分326kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日 2001.1.2
レビュー
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料理のきほん
25分
326kcal
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