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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チキンと夏野菜のパエリヤ　カレーチーズ味

とろりと溶けるチーズがご飯と具にからまって格別のおいしさです。カレーの香りが食欲をそそります。

料理：

撮影： 大井一範

チキンと夏野菜のパエリヤ　カレーチーズ味

材料 （4～6人分)

  • 米　3カップ
  • 鶏手羽元　12本
  • かぼちゃ　200g
  • オクラ　10本
  • プチトマト　10個
  • 玉ねぎ　1個
  • にんにく　1かけ
  • しょうが（親指大）　1かけ
  • ピザ用チーズ　大さじ5～6（約50g）
  • スープ
  • 　水　2と1/2カップ
  • 　カレー粉　大さじ2
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　洋風スープの素（チキン・顆粒）　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • 塩
  • サラダ油

熱量 592kcal（1/6量） 塩分 3.2g（1/6量）

作り方

  • スープの材料を混ぜ合わせる。手羽元に塩大さじ1/2をもみ込む。かぼちゃはわたと種をスプーンで取り除き、幅7～8mmのいちょう切りにする。オクラは軸の先を切り、がくのまわりの堅い部分を削り取る。塩少々を全体にふり、両手でこすり合わせてうぶ毛を取り、縦半分に切る。プチトマトはへたを取る。玉ねぎ、にんにく、しょうがは皮をむいて薄切りにする。

  • ホットプレートを200℃に設定する。サラダ油大さじ1を入れて手羽元の表面を焼きつけ、こんがりと焼き色がついたらふたをする。約5分蒸し焼きにし、いったん取り出す。

  • ホットプレートをペーパータオルなどでさっと拭いてサラダ油大さじ2、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらしょうが、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通ってしんなりするまで3分ほど炒める。

  • 米を洗わずに全体にふり入れ、5分ほど炒め合わせる。米がやや透き通り、指でつまんでみてやっとさわれるくらいの熱さならＯＫ。

  • 全体を混ぜながらスープを注ぎ入れる。平らにならして手羽元、かぼちゃ、オクラを均等にのせ、ふたをする。煮立ったら150℃にして約12分炊く。

  • プチトマト、ピザ用チーズをまんべんなくのせてふたをし、ホットプレートの電源を切って約10分蒸らす。
    （1/6量で592kcal、塩分3.2g）

レシピ掲載日： 2000.7.17

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