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主食

チキンと夏野菜のパエリヤ カレーチーズ味

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更新日 2025/6/21

チキンと夏野菜のパエリヤ カレーチーズ味
撮影 大井一範

とろりと溶けるチーズがご飯と具にからまって格別のおいしさです。カレーの香りが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    592kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

4~6人分
  • 3カップ
  • 鶏手羽元
    12
  • かぼちゃ
    200g
  • オクラ
    10
  • プチトマト
    10
  • 玉ねぎ
    1
  • にんにく
    1かけ
  • しょうが(親指大)
    1かけ
  • ピザ用チーズ
    大さじ5
  • スープ

    • 2と1/2カップ
    • カレー粉
      大さじ2
    • トマトケチャップ
      大さじ2
    • 洋風スープの素(チキン・顆粒)
      大さじ1
    • 小さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    スープの材料を混ぜ合わせる。手羽元に塩大さじ1/2をもみ込む。かぼちゃはわたと種をスプーンで取り除き、幅7~8mmのいちょう切りにする。オクラは軸の先を切り、がくのまわりの堅い部分を削り取る。塩少々を全体にふり、両手でこすり合わせてうぶ毛を取り、縦半分に切る。プチトマトはへたを取る。玉ねぎ、にんにく、しょうがは皮をむいて薄切りにする。

  2. 2

    ホットプレートを200℃に設定する。サラダ油大さじ1を入れて手羽元の表面を焼きつけ、こんがりと焼き色がついたらふたをする。約5分蒸し焼きにし、いったん取り出す。

  3. 3

    ホットプレートをペーパータオルなどでさっと拭いてサラダ油大さじ2、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらしょうが、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通ってしんなりするまで3分ほど炒める。

  4. 4

    米を洗わずに全体にふり入れ、5分ほど炒め合わせる。米がやや透き通り、指でつまんでみてやっとさわれるくらいの熱さならOK。

  5. 5

    全体を混ぜながらスープを注ぎ入れる。平らにならして手羽元、かぼちゃ、オクラを均等にのせ、ふたをする。煮立ったら150℃にして約12分炊く。

  6. 6

    プチトマト、ピザ用チーズをまんべんなくのせてふたをし、ホットプレートの電源を切って約10分蒸らす。
    (1/6量で592kcal、塩分3.2g)

レシピ掲載日 2000.7.17

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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