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たち魚のにんにくじょうゆ照り焼き

蒸し焼きにしたたち魚は、ふっくらと柔らか。にんにくとしょうゆの風味をからめて、香ばしく焼き上げます。

料理：

撮影： 対馬一次

たち魚のにんにくじょうゆ照り焼き

材料 （2人分）

  • たち魚の切り身　2切れ
  • にんにく　1かけ
  • 大根おろし　適宜
  • 塩
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • 酒
  • しょうゆ

調理時間  熱量 224kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • たち魚は長さを半分に切り、両面の皮に細かく格子状の切り目を入れ、塩少々をふって2～3分おく。ペーパータオルで水けを拭き、小麦粉を薄くまぶしつけて余分な粉をはたき落とす。にんにくはみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たち魚を入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。酒少々をふり入れてふたをし、弱火にして1～2分蒸し焼きにして取り出す。

  • 同じフライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。にんにくを炒め、香りが立ったらしょうゆ大さじ1を加える。すぐにたち魚を戻し入れて両面にからめ、皿に盛って大根おろしを添える。
    （１人分224kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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