たち魚のにんにくじょうゆ照り焼き
蒸し焼きにしたたち魚は、ふっくらと柔らか。にんにくとしょうゆの風味をからめて、香ばしく焼き上げます。
料理： 竹村章子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 224kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- たち魚の切り身 2切れ
- にんにく 1かけ
- 大根おろし 適宜
- 塩
- 小麦粉
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
作り方
たち魚は長さを半分に切り、両面の皮に細かく格子状の切り目を入れ、塩少々をふって2～3分おく。ペーパータオルで水けを拭き、小麦粉を薄くまぶしつけて余分な粉をはたき落とす。にんにくはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たち魚を入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。酒少々をふり入れてふたをし、弱火にして1～2分蒸し焼きにして取り出す。
同じフライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。にんにくを炒め、香りが立ったらしょうゆ大さじ1を加える。すぐにたち魚を戻し入れて両面にからめ、皿に盛って大根おろしを添える。
（１人分224kcal、塩分2.1g）
（１人分224kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：2000.6.17
