主菜
たち魚としし唐辛子の韓国風煮
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- たち魚4切れ
下味
- しょうゆ大さじ2
- 酒小さじ2
- しょうがの絞り汁小さじ1
- しし唐辛子8本
- ねぎ10cm
- にんにくのみじん切り1かけ分
- しょうがのみじん切り1かけ分
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みそ大さじ1
- 豆板醤大さじ1/2
作り方
調理
- 1
たち魚は背びれを広げ、つけ根にはさみを入れて切り落とし、長さを半分に切って、下味をからめる。しし唐はへたを少し切り落とし、縦に1本切り目を入れる。ねぎは縦に切り目を入れ、しんの青い部分を除いて長さを半分に切り、縦にせん切りにする。水にさらして、パリッとしたら水けをきる。
- 2
鍋に水1カップとしょうゆ、砂糖を入れてかるく混ぜ、にんにく、しょうがを加えて煮立てる。たち魚を加え、ときどきスプーンで煮汁をかけながら、中火で7～8分煮る。みそ、豆板醤、しし唐の順に加え、さっと煮て器に盛り、ねぎをのせる。
時間20分、熱量151kcal、塩分3.1g（1人分）
レシピ掲載日 1995.5.2
レビュー
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151kcal
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