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たち魚のソテーたっぷりにらだれのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

たち魚のソテーたっぷりにらだれ

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#魚料理
#通年
#もやし
#にら
#太刀魚

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
25分
費用目安
約490円
カロリー
403kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

今泉久美

料理家

栄養士ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分

にら
1/2束
たち魚の切り身
2切れ
もやし
1袋
A
- しょうゆ
  各1
- 酢
  各1
- 砂糖
  小さじ1
- こしょう
  少々
塩
酒
ごま油
サラダ油
こしょう
片栗粉

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
たち魚は背びれがあれば取り、両面に1cm間隔の浅い切り込みを入れる。塩小さじ1/4、酒大さじ1/2をふり、10分ほどおく。にらは粗みじんに刻んで、耐熱のボールに入れる。
2
フライパンにごま油大さじ1を熱してにらにかけ、Aを加えて混ぜる。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、もやしを1分ほど炒める。塩、こしょう各少々をふって混ぜ、汁けをきって器に盛る。
3
続けてフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たち魚の水けを拭いて片栗粉を薄くまぶし、並べ入れる。4～5分焼いて裏返し、さらに4～5分焼く。もやしにのせて、にらだれをかける。

初出　Cooking 2008年6月号

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