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主菜

たち魚の辛み焼き

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更新日 2025/6/21

たち魚の辛み焼き
撮影 対馬一次

蒸し焼きにしたたち魚はふっくらやわらか。ピリ辛のたれがよくしみ込んで、おいしさが引き立ちます。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約800円

  • カロリー

    208kcal

  • 塩分

    3.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      2人分
      • たち魚の切り身
        2切れ
      • 万能ねぎ
        4
      • 合わせだれ

        • 大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • 豆板醤
          小さじ1
      • キャベツの葉(大)
        2
      • 小さじ2
      • 小さじ1/4
      • 大さじ1
      • 砂糖
        大さじ1/2
      • 小麦粉
        適宜
      • サラダ油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        たち魚は両面に1.5cm間隔の浅い切り込みを入れる。バットに酒小さじ2、塩少々を入れてたち魚を並べ、5分おいて裏返し、さらに5分おく。万能ねぎは小口切りにし、半量はとっておき、残りを合わせだれの材料と混ぜる。

      2. 2

        キャベツは葉としんをちぎって分け、葉は一口大にちぎり、しんは薄切りにし、ラップに包んでレンジで1分30秒加熱する。ボールに砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ、キャベツを熱いうちに加えて混ぜ、そのままおいて味をなじませる。

      3. 3

        たち魚はペーパータオルで水けを拭き、小麦粉適宜を両面に薄くつける。フライパンを中火にかけ、温まったらサラダ油小さじ1を入れてたち魚を焼く。片面の皮に焼き色がついたら裏返し、もう片面の皮にも焼き色をつける。合わせだれを回しかけ、ふたをして弱めの中火にし、3~4分蒸し焼きにする。ふたを取り、フライパンを揺するようにして、残った汁けをとばす。器に盛り、残りの万能ねぎを散らし、キャベツを添える。
        (1人分208kcal、塩分3.9g)

      レシピ掲載日 2000.5.17

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                  主食

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                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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