たち魚の香味ソースかけ
青じそ、みょうが、しょうがの香りのよいソースが、たち魚のおいしさを引き立てます。
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 287kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （2人分）
- たち魚の切り身 2切れ
- 青じその葉 2枚
- みょうが 1個
- しょうが 1/2かけ
- A
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/3
- ごま油 少々
- 塩
作り方
たち魚は水けを拭き、両面に5mm間隔で中骨に当たるまで、切り込みを入れる。両面に塩小さじ1/3をふり、手で押さえてなじませ、10分ほどおいて再び水けを拭く。
しょうがは皮をむき、青じそは軸を切って、みょうがとともに、粗みじんに刻む。みょうが、青じそは水に4～5分ほどさらし、水けをきる。ボールにAを混ぜ合わせ、しょうが、みょうが、青じそを加えて混ぜる。
魚焼きグリルを強火で熱し、たち魚を並べ入れる。中火で5～6分焼き、裏返して2～3分、こんがりと焼く。器に盛り、【2】をかける。
レシピ掲載日：2009.6.2
ごま油が香る、ねぎソースに替えて
フライパンにごま油大さじ1と1/2を弱めの中火で熱し、ねぎのみじん切り1/4本分をしんなりとするまで炒めます。塩少々をふり、ねぎソースを作ります。たち魚は上記の【1】、【3】と同様にして器に盛り、ねぎソースをかけます。
フライパンにごま油大さじ1と1/2を弱めの中火で熱し、ねぎのみじん切り1/4本分をしんなりとするまで炒めます。塩少々をふり、ねぎソースを作ります。たち魚は上記の【1】、【3】と同様にして器に盛り、ねぎソースをかけます。
