主菜

たち魚の香味ソースかけ

(件)

更新日 2025/6/4

撮影川浦堅至

青じそ、みょうが、しょうがの香りのよいソースが、たち魚のおいしさを引き立てます。

(件)

更新日 2025/6/4

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分

1
たち魚は水けを拭き、両面に5mm間隔で中骨に当たるまで、切り込みを入れる。両面に塩小さじ1/3をふり、手で押さえてなじませ、10分ほどおいて再び水けを拭く。
2
しょうがは皮をむき、青じそは軸を切って、みょうがとともに、粗みじんに刻む。みょうが、青じそは水に4～5分ほどさらし、水けをきる。ボールにAを混ぜ合わせ、しょうが、みょうが、青じそを加えて混ぜる。
3
魚焼きグリルを強火で熱し、たち魚を並べ入れる。中火で5～6分焼き、裏返して2～3分、こんがりと焼く。器に盛り、【2】をかける。

初出　Cooking 2009年6月号

ごま油が香る、ねぎソースに替えて”
フライパンにごま油大さじ1と1/2を弱めの中火で熱し、ねぎのみじん切り1/4本分をしんなりとするまで炒めます。塩少々をふり、ねぎソースを作ります。たち魚は上記の【1】、【3】と同様にして器に盛り、ねぎソースをかけます。