主菜
たち魚の山椒風味揚げ
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- たち魚4切れ
- しょうゆ小さじ2
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩小さじ1
- 粉山椒小さじ1
- 卵1/2個
- 片栗粉大さじ2
- レタス適宜
- プチトマト適宜
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1たち魚は3cm幅くらいに切る。
- 2ボールに、しょうゆ、酒、ごま油、塩、粉山椒をよく混ぜ合わせ、この中にたち魚を入れて30分ほどおき、下味をつける。
- 3味がなじんだら、溶き卵、片栗粉と順に加えて混ぜ合わせ、180℃の油でカラッと揚げる。レタスとプチトマトをつけ合わせる。
レシピ掲載日 1985.12.2
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