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主菜

たち魚のかば焼き

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更新日 2025/6/13

たち魚のかば焼き
撮影 大井一範

淡泊なたち魚は、甘辛い味をしっかりとつけるのがポイント。かば焼きもフライパンなら手軽にできます。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    172kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      4人分
      • たち魚の切り身
        4切れ
      • つけ合わせ

        • きゅうり
          1
        • にんじん
          1/2
        • 大根
          10cm
        • 塩昆布の細切り
          10g
        • 少々
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 大さじ1
      • 粉山椒
        適宜
      • しょうゆ
        大さじ4
      • 大さじ2
      • みりん
        大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        たち魚は皮目に約1cm間隔で浅い切り込みを入れる。バットにしょうゆ大さじ3と酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を入れてよく混ぜ、たち魚を入れて約10分漬ける。

      2. 2

        きゅうりは長さ5cm、幅1cmの短冊切りにする。にんじん、大根は皮をむいて同様に切る。ボールに野菜を入れ、塩少々をふって混ぜ合わせる。しんなりとしたらしょうゆ、酢各大さじ1を入れて混ぜ合わせ、かるく水けを絞る。塩昆布を加えて混ぜ合わせ、約10分おいて味をなじませる。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1を入れて弱火で熱し、たち魚を入れて両面に焼き色がつくまで4~5分焼く。バットに残った漬け汁を加え、味をからめてから火を止める。皿にたち魚とつけ合わせを盛り、粉山椒適宜をふる。
        時間20分、熱量172kcal、塩分3.0g(1人分)

      レシピ掲載日 1997.8.17

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                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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