副菜
じゃがいものたらこバター
更新日 2025/10/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- じゃがいも（中）2個
- たらこ1/4はら
- バター大さじ1と1/2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
小さめの耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで20秒ほど加熱して柔らかくする。たらこは薄皮に包丁で切り目を入れ、中身をスプーンでしごき出し、バターと混ぜ合わせる。じゃがいもは皮をむいて6等分に切り、耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで6分ほど加熱し、水けを拭く。
- 2
フライパンにたらこバターを入れて弱火で焦げないように熱し、じゃがいもを入れて全体にからめる。粗びき黒こしょうをふって混ぜ合わせ、器に盛る。
レシピ掲載日 1999.11.17
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
298kcal
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