豚肉と野菜のナムル風
ゆでた豚肉、ほうれん草、もやしをごま油のきいたナムルの味つけでいただきます。
料理： 千葉道子
撮影： 大井一範
- 熱量 265kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豚こま切れ肉 150g
- ほうれん草（大） 1/2わ
- 大豆もやし（またはもやし） 300g
- 白いりごま 大さじ1
- ねぎのみじん切り 少々
- 一味唐辛子 適宜
- 塩
- しょうゆ
- ごま油
作り方
豚肉は食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かして豚肉をゆで、肉の色が変わったらざるに上げて水けをきる。ボールに白いりごまとねぎ、塩各少々、一味唐辛子適宜、しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1と1/2を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えてあえる。
ほうれん草は塩少々を入れた熱湯で色鮮やかになるまでゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を切って長さ4cmに切る。ボールにねぎ少々、塩小さじ1/2、ごま油大さじ1を入れて混ぜ合わせ、ほうれん草を加えてあえる。
大豆もやしは好みでひげ根を取り、熱湯で3～4分ゆでてざるに上げ、水けをきる。ボールに塩小さじ1/2、ごま油小さじ2、一味唐辛子適宜を入れて混ぜ合わせ、もやしを加えてあえる。器に豚肉、ほうれん草、もやしを盛る。
熱量265kcal、塩分2.1g（1人分）
熱量265kcal、塩分2.1g（1人分）
レシピ掲載日：1997.11.17
