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副菜

豚肉と野菜のナムル風

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更新日 2025/6/14

豚肉と野菜のナムル風
撮影 大井一範

ゆでた豚肉、ほうれん草、もやしをごま油のきいたナムルの味つけでいただきます。

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更新日 2025/6/14

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    265kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      4人分
      • 豚こま切れ肉
        150g
      • ほうれん草(大)
        1/2
      • 大豆もやし(またはもやし)
        300g
      • 白いりごま
        大さじ1
      • ねぎのみじん切り
        少々
      • 一味唐辛子
        適宜
      • 小さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1
      • ごま油
        大さじ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かして豚肉をゆで、肉の色が変わったらざるに上げて水けをきる。ボールに白いりごまとねぎ、塩各少々、一味唐辛子適宜、しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1と1/2を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えてあえる。

      2. 2

        ほうれん草は塩少々を入れた熱湯で色鮮やかになるまでゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を切って長さ4cmに切る。ボールにねぎ少々、塩小さじ1/2、ごま油大さじ1を入れて混ぜ合わせ、ほうれん草を加えてあえる。

      3. 3

        大豆もやしは好みでひげ根を取り、熱湯で3~4分ゆでてざるに上げ、水けをきる。ボールに塩小さじ1/2、ごま油小さじ2、一味唐辛子適宜を入れて混ぜ合わせ、もやしを加えてあえる。器に豚肉、ほうれん草、もやしを盛る。
        熱量265kcal、塩分2.1g(1人分)

      レシピ掲載日 1997.11.17

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                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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