close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たたきれんこん入り肉だんご

れんこんはたたいて細かくすると、シャキッとした歯ごたえがいきます。甘辛味で、おべんとうにもぴったり。

料理：

撮影： 尾田学

たたきれんこん入り肉だんご

材料 （4人分）

  • れんこん　2節（約300g）
  • 豚ひき肉　200g
  • 下味
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • ブロッコリー（小）　1株
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　みりん　大さじ2
  • 　酒　大さじ2
  • 　水　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1と1/2
  • 塩
  • サラダ油

熱量 216kcal（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむき、一口大に切ってビニール袋に入れる。すりこ木などを使って、全体が細かくなるまで、強くたたいて割る。ブロッコリーは根元を切って小房に分け、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。器にたれの材料を混ぜ合わせる。

  • ひき肉をボールに入れ、下味の材料を加える。粘りけが出るまでよく混ぜ、れんこんを加えて混ぜ合わせる。12等分し、平たい丸形にまとめる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1～1と1/2を入れて中火で熱し、肉だんごを並べ入れる。強めの中火にし、両面をこんがりと焼きつけて、取り出す。フライパンをさっと拭き、1.のたれの材料を入れて中火で熱する。煮立ったら、細かく泡立つまで少し煮つめ、肉だんごを戻し入れる。肉だんごにたれをからめながら、照りが出るまで煮つめる。器に盛り、ゆでたブロッコリーを添える。
    （1人分216kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1997.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月19日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/2号

最新号

2021年4月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
4/6（火）～4/19（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 健康
  • 暮らし
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ

食材からレシピを探す

食材一覧を見る