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大根とひき肉のグラタン

肉みそを大根にからめてグラタンに。クリームとチーズがたっぷりのグラタンもみそのこくでご飯に合う味に。

料理:

撮影: 川浦堅至

大根とひき肉のグラタン

材料 (4人分)

  • 大根(できれば葉つきのもの) 1本
  • 合いびき肉 300g
  • ねぎ 1本
  • ピザ用チーズ 1~1と1/2カップ
  • 生クリーム 1/2カップ
  • サラダ油
  • こしょう
  • しょうゆ
  • みそ

熱量 438kcal(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむき、一口大の乱切りにする。あれば大根の葉は、長さ2cmに切る。ねぎは粗みじんに切る。鍋に大根を入れ、たっぷりの水で竹串がすーっと通るまで下ゆでする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、ねぎと大根の葉をさっと炒め、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がパラッとするまで完全に炒めて、塩、こしょう各少々をふり、しょうゆ大さじ1、みそ大さじ7を加えて混ぜ合わせ、肉みそソースを作る。オーブンを190℃に温めておく。

  • ボールに、大根と肉みそソース、ピザ用チーズ2/3量と、生クリームを混ぜ合わせる。耐熱容器に入れ、残りのピザ用チーズを上にのせ、190℃のオーブンで20~25分焼く。(トースターの場合も20~25分焼く。)

レシピ掲載日: 1996.11.2

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