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主菜

クリームチーズ入りメンチボール

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更新日 2024/4/4

撮影 川浦堅至

メンチカツの中に、クリームチーズを入れてボリュームアップ。 一度食べたらくせになるおいしさです。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約690円

  • カロリー

    543kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • ひき肉だね

    • 合いびき肉
      200g
    • 玉ねぎのみじん切り 小
      1/2個分
    • パン粉
      1/3カップ
    • 小さじ1/3
    • こしょう
      少々
  • 溶き卵
    適宜
  • クリームチーズ
    50g
  • ドライバジル
    大さじ1
  • キャベツの葉
    3
  • プチトマト
    4
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    クリームチーズはボールに入れ、室温に20分ほど置く。柔らかくなったらドライバジルを加え、スプーンでなめらかになるまで練り混ぜる。8等分にして丸め、ラップを敷いたバットに並べる。キャベツはせん切りにする。
  2. 2
    別のボールにひき肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら1/8量をとり、手のひらに平らに広げる。中央に丸めたクリームチーズ1つをのせ、たねでボール状に包んでバットに並べ、残りも同様にして作る。さらに1つずつ、全体に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつけてラップをかけ、冷蔵庫に入れて10分ほどおく。
  3. 3
    揚げ油を高めの中温(180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、2を入れる。ときどき返しながら5~6分、こんがりときつね色になるまで揚げて油をきる。器にキャベツ、プチトマトを盛り、メンチボールをのせる。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

初出 オレンジページ 2006年2/17号

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