クリームチーズ入りメンチボール
メンチカツの中に、クリームチーズを入れてボリュームアップ。
一度食べたらくせになるおいしさです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 543kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- ひき肉だね
- 合いびき肉 200g
- 玉ねぎのみじん切り 小1/2個分
- パン粉 1/3カップ
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 溶き卵 適宜
- クリームチーズ 50g
- ドライバジル 大さじ1
- キャベツの葉 3～4枚
- プチトマト 4個
- 小麦粉 パン粉 揚げ油
作り方
クリームチーズはボールに入れ、室温に20分ほど置く。柔らかくなったらドライバジルを加え、スプーンでなめらかになるまで練り混ぜる。8等分にして丸め、ラップを敷いたバットに並べる。キャベツはせん切りにする。
別のボールにひき肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら1/8量をとり、手のひらに平らに広げる。中央に丸めたクリームチーズ1つをのせ、たねでボール状に包んでバットに並べ、残りも同様にして作る。さらに1つずつ、全体に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつけてラップをかけ、冷蔵庫に入れて10分ほどおく。
揚げ油を高めの中温（180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、2を入れる。ときどき返しながら5～6分、こんがりときつね色になるまで揚げて油をきる。器にキャベツ、プチトマトを盛り、メンチボールをのせる。
レシピ掲載日：2006.2.17
