チーズ入り肉だんごのトマト煮
粉チーズの風味満点の、ふんわりと柔らかい肉だんご。
こくのある味わいが、酸味のあるトマトソースと相性抜群です。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 454kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 合いびき肉 250g
- ブロッコリー 1/2株
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
- たね用
- 粉チーズ、パン粉 各大さじ3
- 塩、こしょう 各少々
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 1本
- オリーブオイル 大さじ1
- サラダ油 塩 こしょう
作り方
ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。茎は皮を厚くむき、一口大に切る。にんにくは縦に薄切りにし、しんを取る。赤唐辛子はへたを取って半分にちぎり、種を取る。
たねを作る。ボールにひき肉を入れ、手に薄くサラダ油を塗って、粘りが出るまで練り混ぜる。たね用の材料を加えてさらに混ぜ合わせ、12等分して丸める。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったら火を止め、ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらでざっくりとつぶす。再び中火にかけ、煮立ったら、2を加えて7分ほど煮る。ブロッコリーを加えてさらに3分ほど煮て、塩、こしょう各少々を加え、さっと混ぜて器に盛る。
レシピ掲載日：2005.11.2
