主菜
チーズ入り肉だんごのトマト煮
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
- 合いびき肉250g
- ブロッコリー1/2株
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
たね用
- 粉チーズ大さじ3
- パン粉大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル大さじ1
- サラダ油適宜
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。茎は皮を厚くむき、一口大に切る。にんにくは縦に薄切りにし、しんを取る。赤唐辛子はへたを取って半分にちぎり、種を取る。
- 2
たねを作る。ボールにひき肉を入れ、手に薄くサラダ油を塗って、粘りが出るまで練り混ぜる。たね用の材料を加えてさらに混ぜ合わせ、12等分して丸める。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったら火を止め、ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらでざっくりとつぶす。再び中火にかけ、煮立ったら、2を加えて7分ほど煮る。ブロッコリーを加えてさらに3分ほど煮て、塩、こしょう各少々を加え、さっと混ぜて器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年11/2売号
レビュー
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料理のきほん
20分
454kcal
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