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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チーズ入り肉だんごのトマト煮

粉チーズの風味満点の、ふんわりと柔らかい肉だんご。
こくのある味わいが、酸味のあるトマトソースと相性抜群です。

料理：

撮影： 尾田学

チーズ入り肉だんごのトマト煮

材料 （2人分）

  • 合いびき肉　250g
  • ブロッコリー　1/2株
  • ホールトマト缶詰（400g入り）　1缶
  • たね用
  • 　粉チーズ、パン粉　各大さじ3
  • 　塩、こしょう　各少々
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • オリーブオイル　大さじ1
  • サラダ油　塩　こしょう

調理時間  熱量 454kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。茎は皮を厚くむき、一口大に切る。にんにくは縦に薄切りにし、しんを取る。赤唐辛子はへたを取って半分にちぎり、種を取る。

  • たねを作る。ボールにひき肉を入れ、手に薄くサラダ油を塗って、粘りが出るまで練り混ぜる。たね用の材料を加えてさらに混ぜ合わせ、12等分して丸める。

  • フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったら火を止め、ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらでざっくりとつぶす。再び中火にかけ、煮立ったら、2を加えて7分ほど煮る。ブロッコリーを加えてさらに3分ほど煮て、塩、こしょう各少々を加え、さっと混ぜて器に盛る。

レシピ掲載日： 2005.11.2

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