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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

クリーミーラザニア

春巻きの皮を牛乳に浸してチーズをはさむ、画期的なワザ！ 　ミルクを吸ってふくらむので、もっちり&クリーミーに変身します。〈ミート〉と〈ホワイト〉、両方が味わえる簡単ソースもリッチな味わい。

料理：

撮影： 田村昌裕

クリーミーラザニア

材料 （23×15.5×高さ5.5cmの耐熱皿1個分）

  • 春巻きの皮　8枚
  • ピザ用チーズ　150g
  • 牛乳　1/2カップ
  • パセリのみじん切り　適宜
  • クリームミートソース※
  • 　カットトマト（缶詰）　300g
  • 　合いびき肉　150g
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/4個分（約50g）
  • 　セロリのみじん切り　1/3本分（約30g）
  • 　にんにくのみじん切り　1/2かけ分
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　オリーブオイル、酒　各大さじ1
  • 　砂糖、塩　各小さじ1/2
  • 　粗びき黒こしょう　少々
  • 　バター　15g
  • 　小麦粉　大さじ1/2
  • 　生クリーム　大さじ3
    • ※ソースが残ったら、密閉できる保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。平らにならし、冷凍庫で3週間ほど保存可能。

熱量 326kcal（1/6量） 塩分 1.3g（1/6量）

作り方

  • カットトマトからこしょうまでのミートソースの材料を耐熱のボールに入れ、菜箸でさっと混ぜる。ラップをアーチ状に少しすきまをあけてふんわりとかけ、電子レンジで8分加熱する。

    カットトマトからこしょうまでのミートソースの材料を耐熱のボールに入れ、菜箸でさっと混ぜる。ラップをアーチ状に少しすきまをあけてふんわりとかけ、電子レンジで8分加熱する。

  • やけどに注意しながらラップをはずし、全体を混ぜる。バター、小麦粉を加えて混ぜる。

    やけどに注意しながらラップをはずし、全体を混ぜる。バター、小麦粉を加えて混ぜる。

  • 再び、少しすきまをあけてふんわりとラップをかけ、レンジで5分加熱する。取り出して混ぜ、生クリームを加えて混ぜ合わせる。これでクリームミートソースの完成！　オーブンを220℃に予熱する。

    再び、少しすきまをあけてふんわりとラップをかけ、レンジで5分加熱する。取り出して混ぜ、生クリームを加えて混ぜ合わせる。これでクリームミートソースの完成！　オーブンを220℃に予熱する。

  • 春巻きの皮は2枚ずつ重ねてはがす。バットに牛乳を入れ、春巻きの皮1組をくぐらせてまな板にのせる。

    春巻きの皮は2枚ずつ重ねてはがす。バットに牛乳を入れ、春巻きの皮1組をくぐらせてまな板にのせる。

  • 【4】の上にピザ用チーズの1/3量を散らす。もう1組の皮を同様に牛乳にくぐらせ、チーズの上に重ねる。これを2セット作る。

    【4】の上にピザ用チーズの1/3量を散らす。もう1組の皮を同様に牛乳にくぐらせ、チーズの上に重ねる。これを2セット作る。

  • 【5】に耐熱皿をかぶせてのせ、サイズに合わせて切る（耐熱皿の幅より1.5cmほど小さく切ると入れやすい）。残った切れ端はとっておく。

    【5】に耐熱皿をかぶせてのせ、サイズに合わせて切る（耐熱皿の幅より1.5cmほど小さく切ると入れやすい）。残った切れ端はとっておく。

  • 耐熱皿にソースを1/4量ずつと皮を順に重ねる（重ね方は図参照）。ただし、2回目の皮は切れ端を重ね、いちばん上に残りのピザ用チーズをのせる。220℃のオーブン（あれば下段）で18分焼き、パセリを散らす。

    耐熱皿にソースを1/4量ずつと皮を順に重ねる（重ね方は図参照）。ただし、2回目の皮は切れ端を重ね、いちばん上に残りのピザ用チーズをのせる。220℃のオーブン（あれば下段）で18分焼き、パセリを散らす。

レシピ掲載日： 2018.1.2

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