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クリーミーラザニア

春巻きの皮を牛乳に浸してチーズをはさむ、画期的なワザ!  ミルクを吸ってふくらむので、もっちり&クリーミーに変身します。〈ミート〉と〈ホワイト〉、両方が味わえる簡単ソースもリッチな味わい。

料理:

撮影: 田村昌裕

クリーミーラザニア

材料 (23×15.5×高さ5.5cmの耐熱皿1個分)

  • 春巻きの皮 8枚
  • ピザ用チーズ 150g
  • 牛乳 1/2カップ
  • パセリのみじん切り 適宜
  • クリームミートソース※
  •  カットトマト(缶詰) 300g
  •  合いびき肉 150g
  •  玉ねぎのみじん切り 1/4個分(約50g)
  •  セロリのみじん切り 1/3本分(約30g)
  •  にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  オリーブオイル、酒 各大さじ1
  •  砂糖、塩 各小さじ1/2
  •  粗びき黒こしょう 少々
  •  バター 15g
  •  小麦粉 大さじ1/2
  •  生クリーム 大さじ3
    • ※ソースが残ったら、密閉できる保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。平らにならし、冷凍庫で3週間ほど保存可能。

熱量 326kcal(1/6量) 塩分 1.3g(1/6量)

作り方

  • カットトマトからこしょうまでのミートソースの材料を耐熱のボールに入れ、菜箸でさっと混ぜる。ラップをアーチ状に少しすきまをあけてふんわりとかけ、電子レンジで8分加熱する。

    カットトマトからこしょうまでのミートソースの材料を耐熱のボールに入れ、菜箸でさっと混ぜる。ラップをアーチ状に少しすきまをあけてふんわりとかけ、電子レンジで8分加熱する。

  • やけどに注意しながらラップをはずし、全体を混ぜる。バター、小麦粉を加えて混ぜる。

    やけどに注意しながらラップをはずし、全体を混ぜる。バター、小麦粉を加えて混ぜる。

  • 再び、少しすきまをあけてふんわりとラップをかけ、レンジで5分加熱する。取り出して混ぜ、生クリームを加えて混ぜ合わせる。これでクリームミートソースの完成! オーブンを220℃に予熱する。

    再び、少しすきまをあけてふんわりとラップをかけ、レンジで5分加熱する。取り出して混ぜ、生クリームを加えて混ぜ合わせる。これでクリームミートソースの完成! オーブンを220℃に予熱する。

  • 春巻きの皮は2枚ずつ重ねてはがす。バットに牛乳を入れ、春巻きの皮1組をくぐらせてまな板にのせる。

    春巻きの皮は2枚ずつ重ねてはがす。バットに牛乳を入れ、春巻きの皮1組をくぐらせてまな板にのせる。

  • 【4】の上にピザ用チーズの1/3量を散らす。もう1組の皮を同様に牛乳にくぐらせ、チーズの上に重ねる。これを2セット作る。

    【4】の上にピザ用チーズの1/3量を散らす。もう1組の皮を同様に牛乳にくぐらせ、チーズの上に重ねる。これを2セット作る。

  • 【5】に耐熱皿をかぶせてのせ、サイズに合わせて切る(耐熱皿の幅より1.5cmほど小さく切ると入れやすい)。残った切れ端はとっておく。

    【5】に耐熱皿をかぶせてのせ、サイズに合わせて切る(耐熱皿の幅より1.5cmほど小さく切ると入れやすい)。残った切れ端はとっておく。

  • 耐熱皿にソースを1/4量ずつと皮を順に重ねる(重ね方は図参照)。ただし、2回目の皮は切れ端を重ね、いちばん上に残りのピザ用チーズをのせる。220℃のオーブン(あれば下段)で18分焼き、パセリを散らす。

    耐熱皿にソースを1/4量ずつと皮を順に重ねる(重ね方は図参照)。ただし、2回目の皮は切れ端を重ね、いちばん上に残りのピザ用チーズをのせる。220℃のオーブン(あれば下段)で18分焼き、パセリを散らす。

レシピ掲載日: 2018.1.2

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