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主菜

クリーミーラザニア

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更新日 2025/6/18

クリーミーラザニア
撮影 田村昌裕

春巻きの皮を牛乳に浸してチーズをはさむ、画期的なワザ! ミルクを吸ってふくらむので、もっちり&クリーミーに変身します。〈ミート〉と〈ホワイト〉、両方が味わえる簡単ソースもリッチな味わい。

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更新日 2025/6/18

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    326kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

髙山 かづえ

料理家

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J.S.A.ソムリエ

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

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材料

23×15.5×高さ5.5cmの耐熱皿1個分
  • 春巻きの皮
    8
  • ピザ用チーズ
    150g
  • 牛乳
    1/2カップ
  • パセリのみじん切り
    適宜
  • クリームミートソース※

    • カットトマト(缶詰)
      300g
    • 合いびき肉
      150g
    • 玉ねぎのみじん切り
      1/4個分1/4個分約50g相当
    • セロリのみじん切り
      1/3本分1/3本分約30g相当
    • にんにくのみじん切り
      1/2かけ分
    • トマトケチャップ
      大さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • 小さじ1/2
    • 粗びき黒こしょう
      少々
    • バター
      15g
    • 小麦粉
      大さじ1/2
    • 生クリーム
      大さじ3
  • ※ソースが残ったら、密閉できる保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。平らにならし、冷凍庫で3週間ほど保存可能。

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    カットトマトからこしょうまでのミートソースの材料を耐熱のボールに入れ、菜箸でさっと混ぜる。ラップをアーチ状に少しすきまをあけてふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で8分加熱する。

  2. 2

    やけどに注意しながらラップをはずし、全体を混ぜる。バター、小麦粉を加えて混ぜる。

  3. 3

    再び、少しすきまをあけてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。取り出して混ぜ、生クリームを加えて混ぜ合わせる。これでクリームミートソースの完成! オーブンを220℃に予熱する。

  4. 4

    春巻きの皮は2枚ずつ重ねてはがす。バットに牛乳を入れ、春巻きの皮1組をくぐらせてまな板にのせる。

  5. 5

    【4】の上にピザ用チーズの1/3量を散らす。もう1組の皮を同様に牛乳にくぐらせ、チーズの上に重ねる。これを2セット作る。

  6. 6

    【5】に耐熱皿をかぶせてのせ、サイズに合わせて切る(耐熱皿の幅より1.5cmほど小さく切ると入れやすい)。残った切れ端はとっておく。

  7. 7

    耐熱皿にソースを1/4量ずつと皮を順に重ねる(重ね方は図参照)。ただし、2回目の皮は切れ端を重ね、いちばん上に残りのピザ用チーズをのせる。220℃のオーブン(あれば下段)で18分焼き、パセリを散らす。

初出 オレンジページ 2018年1/2号

ピザにラザニア、デザートまで! おいしい&楽しい『春巻きの皮』アレンジレシピ

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