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主菜

なすのひき肉詰め オーブントースター焼き

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更新日 2025/6/5

撮影 川浦堅至

なすはくりぬき、たねに加えてボリュームアップ。 カレー風味のひき肉だねが、なすの甘みを引き立てます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    269kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • なす
    4
  • ひき肉だね

    • 合いびき肉
      150g
    • パン粉
      1/4カップ
    • 粉チーズ
      大さじ2
    • カレー粉
      大さじ1
    • 小さじ1/3
  • 小麦粉
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    なすはへたの先を切り、へたのまわりに包丁でぐるりと浅く切り目を入れてがくを取り除く。まな板の上に横長に置き、がくを残して厚みの1/4をそぎ切る。身が皮から5mmくらい残る程度に、包丁で皮と身の間に切り込みを入れ、スプーンで身をくりぬいてから水に2~3分さらす。ペーパータオルで水けを拭き、なすの内側に茶こしを通して小麦粉を薄くふる。くりぬいた身とそぎ切りにしたなすは、ともにみじん切りにする。

  2. 2

    ボールにひき肉だねの材料と、1のなすのみじん切りを入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら4等分にしてだ円形にまとめ、1のくりぬいたなすに1つずつ、すきまなく詰める。

  3. 3

    オーブントースターで10分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼く。アルミホイルをかぶせて、さらに5~8分焼く。

初出 オレンジページ 2006年2/17号

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            汁物

            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

            オレンジページ 7/17号

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