なすのひき肉詰め オーブントースター焼き
なすはくりぬき、たねに加えてボリュームアップ。
カレー風味のひき肉だねが、なすの甘みを引き立てます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 269kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- なす 4個
- ひき肉だね
- 合いびき肉 150g
- パン粉 1/4カップ
- 粉チーズ 大さじ2
- カレー粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 小麦粉
作り方
なすはへたの先を切り、へたのまわりに包丁でぐるりと浅く切り目を入れてがくを取り除く。まな板の上に横長に置き、がくを残して厚みの1/4をそぎ切る。身が皮から5mmくらい残る程度に、包丁で皮と身の間に切り込みを入れ、スプーンで身をくりぬいてから水に2～3分さらす。ペーパータオルで水けを拭き、なすの内側に茶こしを通して小麦粉を薄くふる。くりぬいた身とそぎ切りにしたなすは、ともにみじん切りにする。
ボールにひき肉だねの材料と、1のなすのみじん切りを入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら4等分にしてだ円形にまとめ、1のくりぬいたなすに1つずつ、すきまなく詰める。
オーブントースターで10分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼く。アルミホイルをかぶせて、さらに5～8分焼く。
レシピ掲載日：2006.2.17
