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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすとみょうがの刻み漬け

風味のよいみょうがとしょうががたっぷり入ったなすの浅漬け。削りがつおも味のポイント。

料理：

撮影： 山田広幸

なすとみょうがの刻み漬け

材料 （4人分）

  • なす　2個
  • みょうが　2個
  • しょうが　1かけ
  • 削りがつお　1パック（5g）
  • 塩
  • しょうゆ

熱量 15kcal（1人分）

作り方

  • なすはへたを切り、縦半分に切って幅3mmの斜め薄切りにする。ボールに入れ、塩大さじ1とひたひたの水を加える。皿などの重しをのせて約10分おき、水けを絞る。みょうがとしょうがはせん切りにし、さっと水につけて水けをきる。

  • なす、みょうが、しょうがをボールに入れ、削りがつおと、しょうゆ小さじ1と1/2を加えて手で全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
    （1人分15kcal、塩分0.4g）

レシピ掲載日： 1996.8.2

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