副菜
なすとみょうがの刻み漬け
更新日 2025/10/22
撮影 山田広幸
風味のよいみょうがとしょうががたっぷり入ったなすの浅漬け。削りがつおも味のポイント。
更新日 2025/10/22
かんたん
- 費用目安
約60円
- カロリー
15kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- なす2個
- みょうが2個
- しょうが1かけ
- 削りがつお1パック
- 塩大さじ1
- しょうゆ小さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、縦半分に切って幅3mmの斜め薄切りにする。ボールに入れ、塩大さじ1とひたひたの水を加える。皿などの重しをのせて約10分おき、水けを絞る。みょうがとしょうがはせん切りにし、さっと水につけて水けをきる。
- 2
なす、みょうが、しょうがをボールに入れ、削りがつおと、しょうゆ小さじ1と1/2を加えて手で全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分15kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 1996.8.2
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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