汁物
豆腐と三つ葉の赤だし
更新日 2025/7/15
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 豆腐1/2丁
- 赤みそ大さじ3
- だし汁3と1/2カップ
- 三つ葉適宜
作り方
調理
- 1
豆腐は6～7mm各に切る。三つ葉は長さ1cmに切る。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火にかける。ボールにだし汁を少し取り分け、みそを入れて溶き、鍋に戻す。煮立ったら火を止める。
- 3
椀に豆腐と三つ葉を入れ、汁を注ぎ入れる。
（1人分55kcal）
レシピ掲載日 1996.7.2
レビュー
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