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セロリと豚肉のすまし汁

香りのよいセロリと、脂の少ない豚もも肉を使って、あっさり味のおすましに。

料理:

撮影: 川浦堅至

セロリと豚肉のすまし汁

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

熱量 38kcal(1人分)

作り方

  • セロリ1本は茎と葉に切り分け、茎は長さ4cmのせん切りに、葉はせん切りにする。豚もも薄切り肉80gは細切りにする。

  • 鍋に水4カップと豚肉を入れて中火にかけ、ほぐしながら煮る。煮立ったら、火を少し弱めてアクを取り、セロリの茎を加える。

  • セロリがしんなりしたら、酒大さじ1、和風だしの素少々、塩小さじ1、しょうゆ、こしょう各少々の順に加えて味をととのえ、セロリの葉を入れてひと煮し、火を止める。
    (1人分38kcal)

レシピ掲載日: 1996.1.17

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