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じゃがいもの甘辛煮

ほくほくのじゃがいもに、甘辛い味がからんでやさしい味わいに。きぬさやの緑が鮮やかで食欲をそそります。

料理:

撮影: 山田広幸

じゃがいもの甘辛煮

材料 (4人分)

  • じゃがいも 3個
  • きぬさや 10枚
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖
  • サラダ油

熱量 95kcal(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水にさらす。きぬさやはへたと筋を除き、熱湯でゆでて、斜め半分に切る。

  • 鍋にじゃがいもと水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にしてふたをし、竹串がスーッと通るまで煮る。湯を捨て、しょうゆ大さじ1強、酒、みりん、砂糖各大さじ1、サラダ油小さじ1の順に加えてからめ、器に盛る。きぬさやを彩りよく添える。
    (1人分95kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 1995.12.17

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