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熱量 96kcal（1人分）
れんこんは皮をむき、厚さ2～3mmの輪切りにして酢水（水3カップに対して酢大さじ1/2の割合）にさらす。水けをきり、熱湯でさっとゆで、冷水にさらして水けをきる。クレソンは葉先を摘む。
ボールに練りわさび、しょうゆ、酢、塩、こしょうを入れて泡立て器で混ぜ、サラダ油を加えてさらによく混ぜる。れんこんとクレソンをざっと合わせて器に盛り、ドレッシングをかけていただく。
（1人分96kcal）
レシピ掲載日： 1995.11.17
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