主菜
キャベツ巻き照り焼き
更新日 2025/6/20
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- キャベツ（大きめ一口大 5cm四方） 葉5枚分※約300g相当
- 豚ロース薄切り肉8枚※約160g相当
照り焼きだれ（混ぜる）
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
トッピング
- ねぎのせん切り適宜
- 小麦粉適宜
- サラダ油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
キャベツは耐熱のボールに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱し、さまして水けを絞る。1/8量ずつ豚肉で巻き、小麦粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】の巻き終わりを下にして並べ入れる。ふたをして2分焼き、裏返して2分蒸し焼きにする。余分な油をペーパータオルで拭き、たれを加えて強火でからめる。器に盛り、トッピングを添える。
初出 オレンジページ 2017年3/2売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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