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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

小松菜と桜えびのあっさり煮

桜えびのだしが出るから、シンプルな味つけで、おいしいスープができあがり。

料理：

撮影： 榎本修

小松菜と桜えびのあっさり煮

材料 （4人分）

  • 小松菜　1と1/2わ
  • 桜えび　15g
  • 豆もやし　1袋（約150g）
  • しょうが　1かけ
  • 煮汁
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　小さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 　鶏ガラスープの素　小さじ1と1/4
  • 　水　2と1/2カップ
  • 片栗粉　大さじ2
  • サラダ油　大さじ1と1/2
  • 塩　小さじ1

熱量 123kcal（1人分）

作り方

  • 小松菜は根元を切る。豆もやしはひげ根を取る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。片栗粉は水大さじ3で溶いておく。

  • 熱湯に塩を入れ、豆もやし、小松菜の順にさっとゆでて、水けをきる。小松菜は粗熱を取り、長さ5cmに切る。

  • 中華鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら、小松菜と豆もやしを加えて炒め、油がまわったら煮汁を入れて、桜えびを加える。煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度溶いて加え、大きく混ぜてとろみをつける。
    （1人分123kcal）

レシピ掲載日： 1995.11.2

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