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主食

きのこバター混ぜご飯

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更新日 2025/6/5

撮影 榎本修

バター+しょうゆ味で炒めたきのこと、にんにくの香りが食欲をそそります。粉チーズで洋風に。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約1220円

  • カロリー

    426kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      4人分
      • 温かいご飯 どんぶり
        4杯分
      • しめじ
        1パック
      • えのきだけ
        1
      • まいたけ
        1パック
      • マッシュルーム
        12
      • にんにく
        1かけ
      • 白ワイン
        大さじ1
      • バター
        大さじ3と1/2
      • しょうゆ
        大さじ1と1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 粉チーズ
        大さじ3
      • パセリのみじん切り
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        しめじ、えのきだけ、まいたけは石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす。マッシュルームは石づきを切り、縦に薄切りにする。にんにくは薄切りにする。

      2. 2

        フライパンを中火で熱してバター大さじ3を溶かし、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、しめじ、えのきだけ、まいたけ、マッシュルームを加えて炒める。全体にバターがなじんだら、塩、こしょう、白ワイン、しょうゆを加え、大きく混ぜ合わせる。

      3. 3

        ボールにご飯を入れ、残りのバターを加えてざっと混ぜる。炒めたきのこを加えて全体を混ぜ、粉チーズ大さじ3とパセリのみじん切り大さじ1を加えてさらに混ぜ合わせる。器に盛り、粉チーズとパセリのみじん切りを上に散らす。
        (1人分426kcal)

      レシピ掲載日 1995.9.2

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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