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きのこバター混ぜご飯

バター+しょうゆ味で炒めたきのこと、にんにくの香りが食欲をそそります。粉チーズで洋風に。

料理:

撮影: 榎本修

きのこバター混ぜご飯

材料 (4人分)

  • 温かいご飯 どんぶり4杯分(約800g)
  • しめじ 1パック
  • えのきだけ 1袋
  • まいたけ 1パック
  • マッシュルーム 12個
  • にんにく 1かけ
  • 白ワイン 大さじ1
  • バター 大さじ3と1/2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 粉チーズ 適宜
  • パセリのみじん切り 適宜

熱量 426kcal(1人分)

作り方

  • しめじ、えのきだけ、まいたけは石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす。マッシュルームは石づきを切り、縦に薄切りにする。にんにくは薄切りにする。

  • フライパンを中火で熱してバター大さじ3を溶かし、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、しめじ、えのきだけ、まいたけ、マッシュルームを加えて炒める。全体にバターがなじんだら、塩、こしょう、白ワイン、しょうゆを加え、大きく混ぜ合わせる。

  • ボールにご飯を入れ、残りのバターを加えてざっと混ぜる。炒めたきのこを加えて全体を混ぜ、粉チーズ大さじ3とパセリのみじん切り大さじ1を加えてさらに混ぜ合わせる。器に盛り、粉チーズとパセリのみじん切りを上に散らす。
    (1人分426kcal)

レシピ掲載日: 1995.9.2

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