きのこバター混ぜご飯

1. 1

   しめじ、えのきだけ、まいたけは石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす。マッシュルームは石づきを切り、縦に薄切りにする。にんにくは薄切りにする。

2. 2

   フライパンを中火で熱してバター大さじ3を溶かし、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、しめじ、えのきだけ、まいたけ、マッシュルームを加えて炒める。全体にバターがなじんだら、塩、こしょう、白ワイン、しょうゆを加え、大きく混ぜ合わせる。

3. 3

   ボールにご飯を入れ、残りのバターを加えてざっと混ぜる。炒めたきのこを加えて全体を混ぜ、粉チーズ大さじ3とパセリのみじん切り大さじ1を加えてさらに混ぜ合わせる。器に盛り、粉チーズとパセリのみじん切りを上に散らす。
   （1人分426kcal）

レシピ掲載日　1995.9.2