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汁物

豆腐チゲ

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更新日 2024/4/2

#汁物
#韓国料理
#スンドゥブチゲ
#冬
#キムチ
#にら
#豚バラ肉
#豆腐

撮影山田広幸

様々な健康効果が期待できる発酵食品・キムチの辛みがほどよくきいた、豆腐たっぷりの鍋です。からだが温まる一品です。

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更新日 2024/4/2

普通
20分
費用目安
約290円
カロリー
354kcal
塩分
3.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

木綿豆腐
2丁
豚バラ薄切り肉
200g
白菜キムチ
200g
にら
1束
もやし
1袋
鶏ガラスープの素
小さじ1
（好みで）しょうゆ
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
豆腐はざるにのせて10分ほどおき、水きりをする。横にして置いて、横2つに切ってから幅2cmに切る。豚肉は長さ2cmに切り、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。にらは長さ4cmに切る。白菜キムチは一口大に切り、汁もとっておく（大さじ2～3くらいが目安）。
2
大きな鍋（または土鍋）に水6カップ、豚肉、鶏ガラスープの素を入れて強火にかける。煮立ったら、豆腐ともやしを加え、再び煮立ったら、中火にしてアクをすくい取る。キムチを汁ごと加えてひと煮し、にらを加えてひと混ぜする。味をみて、塩けがたりないときはしょうゆを加える。

レシピ掲載日　1994.11.17

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