主菜

大豆入りメンチカツ

Name: 大豆入りメンチカツ
Yield: 4人分
Ingredients: 牛ひき肉 300g; 大豆の水煮 150g; 玉ねぎ 1個; 卵 1個; 調味料; 酒 大さじ2; ウスターソース 大さじ1; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; パン粉 適宜; サラダ油 大さじ3; 大根 4cm; にんじん 4cm; きゅうり 4cm; クレソン 少々

0(0件)

更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

ひき肉からぼこぼこ顔を出すのは、やわらかな大豆。栄養バランスのいい一品です。

0(0件)

更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約430円
カロリー
469kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

浜内千波

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

4人分

牛ひき肉
300g
大豆の水煮（缶詰）
150g
玉ねぎ（小）
1個
卵
1個
調味料
- 酒
  大さじ2
- ウスターソース
  大さじ1
- 塩
  小さじ1/2
- こしょう
  少々
パン粉
適宜
サラダ油
大さじ3
大根
4cm
にんじん
4cm
きゅうり
4cm
クレソン
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
大豆はざるにとって汁けをきっておく。玉ねぎはみじん切りにする。卵は器に割りほぐしておく。ボールにひき肉と玉ねぎを入れて手で混ぜ、調味料を加えてさらによく混ぜる。調味料が全体になじんだら、大豆、溶き卵、パン粉大さじ4を加え、さらによく混ぜる。たねを12等分し、だ円形にまとめてパン粉を全体にまぶしつける。
2
大根とにんじんは皮をむき、きゅうりとともにせん切りにする。クレソンは根元の堅い茎を切る。せん切りにした野菜をたっぷりの水につけ、5分ほどさらしたらざるにとって水けをきり、器に等分に盛る。
3
フライパンにサラダ油を熱してたねを入れ、強めの中火で焼く。表面がカリッとしてきたら裏返し、ふたをして中火にし、3～4分焼いて器に盛り、クレソンを添える。時間30分、熱量469kcal、塩分1.3g（1人分）

レシピ掲載日　1994.3.2