主食
ハヤシライス
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 牛こま切れ肉250g
- 玉ねぎ2個
- マッシュルーム（缶詰） 正味250g
- にんにくのみじん切り1かけ分
- バター大さじ3
- 小麦粉大さじ2
- トマトピューレ1/2カップ
- 酒（または赤ワイン）大さじ2
- 固形スープの素1個
- ドミグラスソース（缶詰）1カップ
- グリーンピース（缶詰か冷凍のもの）大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- ローリエ1枚
- ご飯800g
作り方
調理
- 1玉ねぎは縦2つに切ってしんを取り、幅7mmくらいに切る。マッシュルームは2つに切る。鍋にバターを熱して、中火でにんにくと玉ねぎを香りよく炒める。
- 2玉ねぎがしんなりとしたら牛肉を加え、色が変わるまで炒め合わせる。
- 3マッシュルームを加えて、砂糖、塩、こしょうで味をととのえ、小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで1～2分、炒め合わせる。
- 4トマトピューレ、酒、固形スープの素を湯1と1/2カップで溶いたもの、ローリエを加え、よく混ぜ合わせて強火で一度煮立たせ、火を弱めてときどきかき混ぜながら20分くらい煮込む。
- 5ドミグラスソースを加え、3～4分煮込んで味をなじませる。皿にご飯を盛り、ソースをかけて、湯通ししたグリーンピースを散らす。 （1人分583kcal）
レシピ掲載日 1989.4.2
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583kcal
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