ツナと枝豆のピラフ
ツナと玉ねぎのうまみと甘みを炊き込んだご飯に、バターソテーした枝豆をプラスして彩りよく仕上げます。
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
- 熱量 594kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 米 3合（540cc）
- 玉ねぎ 1/2個
- ツナ（缶詰、85g入り） 2缶
- 枝豆 1カップ（正味1/2カップ）
- 固形スープの素 1個
- バター 大さじ2
- こしょう 少々
- 塩 少々
作り方
米は洗ってざるに上げ、水けをきって30分ほどおく。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。固形スープの素は3合分の湯で煮溶かしておく。
フライパンにバター大さじ1を入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりとしたら米を加え、炒め合わせる。バターが全体になじんだら火からおろし、炊飯器の内がまに移し入れる。ツナをほぐしながらのせ、缶汁も全部加え、熱いスープを注ぎ入れて、こしょうをふり、スイッチを入れる。
枝豆は塩を加えたたっぷりの熱湯でゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱を取ってからさやから出し、薄皮もきれいに取り除く。フライパンにバター大さじ1を入れて熱し、枝豆を入れて、バターが全体にからまる程度にかるく炒め、取り出す。炊き上がったピラフに枝豆を加え、全体をさっくりと混ぜ、器に盛る。
時間50分、熱量594kcal、塩分2.3g（1人分）
時間50分、熱量594kcal、塩分2.3g（1人分）
レシピ掲載日：1993.6.2
