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ツナと枝豆のピラフ

ツナと玉ねぎのうまみと甘みを炊き込んだご飯に、バターソテーした枝豆をプラスして彩りよく仕上げます。

料理：

撮影： 山田広幸

ツナと枝豆のピラフ

材料 （4人分）

  • 米　3合（540cc）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ツナ（缶詰、85g入り）　2缶
  • 枝豆　1カップ（正味1/2カップ）
  • 固形スープの素　1個
  • バター　大さじ2
  • こしょう　少々
  • 塩　少々

熱量 594kcal（1人分）

作り方

  • 米は洗ってざるに上げ、水けをきって30分ほどおく。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。固形スープの素は3合分の湯で煮溶かしておく。

  • フライパンにバター大さじ1を入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりとしたら米を加え、炒め合わせる。バターが全体になじんだら火からおろし、炊飯器の内がまに移し入れる。ツナをほぐしながらのせ、缶汁も全部加え、熱いスープを注ぎ入れて、こしょうをふり、スイッチを入れる。

  • 枝豆は塩を加えたたっぷりの熱湯でゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱を取ってからさやから出し、薄皮もきれいに取り除く。フライパンにバター大さじ1を入れて熱し、枝豆を入れて、バターが全体にからまる程度にかるく炒め、取り出す。炊き上がったピラフに枝豆を加え、全体をさっくりと混ぜ、器に盛る。
    時間50分、熱量594kcal、塩分2.3g（1人分）

レシピ掲載日： 1993.6.2

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