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ごぼうのサラダ

ごぼうとにんじんの細切りにひじきを合わせました。にんにく風味のドレッシングをかけて。

料理:

撮影: 山田広幸

ごぼうのサラダ

材料 (4人分)

  • 新ごぼう 2本
  • にんじん 1/3本
  • 乾燥ひじき 5g
  • サラダ菜 適宜
  • ドレッシング
  •  ごま油 大さじ2
  •  酢 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • 白いりごま(粗くすったもの) 適宜

熱量 99kcal(1人分)

作り方

  • ひじきはたっぷりの水でもどし、さっとゆでる。

  • ごぼうは洗い、にんじんは皮をむいてそれぞれ長さ4~5cmの細切りにする。ごぼうは10分水にさらし、水けをきる。ごぼう、にんじんを合わせてさっとゆでる。

  • ドレッシングの材料を合わせ、ごぼう、にんじん、ひじきに加えてよくあえる。

  • サラダ菜を敷いた器に【3】を盛りつけ、白ごまをふる。

レシピ掲載日: 1990.7.2

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