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主菜

蒸し鶏、なす、新玉ねぎのピリ辛だれ

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更新日 2024/4/2

蒸し鶏、なす、新玉ねぎのピリ辛だれ
撮影 鈴木雅也

電子レンジで手軽にできます。韓国の甘辛いみそコチュジャンを加えたたれで新鮮な味に。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    257kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • または胸肉
        2
      • 鶏手羽肉
        2
      • 下味用調味料

        • 大さじ1と1/2
        • 小さじ1/3
      • なす
        2
      • 新玉ねぎ
        2
      • たれ

        • にんにくのみじん切り〈小〉
          1かけ分
        • 大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ1
        • コチュジャン
          小さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
        • ごま油
          小さじ1と1/2
        • 少々
        • わけぎの小口切り
          少々
      • 三つ葉
        適宜
      • 適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鶏肉はさっと水洗いして水けを拭き、フォークで皮に何カ所か穴をあけて耐熱容器に入れ、下味用の調味料をからめる。
      2. 2
        なすはがくを切り取り、表面をたっぷりの塩でもんで、そのままラップに包む。新玉ねぎは皮をむいて4つ割りにし、ラップで包む。
      3. 3
        鶏肉の器にラップをかけ、電子レンジで2分30秒、肉を返してさらに2分30秒加熱し、余熱でさめるまで蒸らす。なすと新玉ねぎは、電子レンジでいっしょに3分40秒、なすだけ取り出し、玉ねぎを返してさらに2分30秒加熱する(高周波出力が500Wの機種の場合。400Wなら2割長く、600Wなら2割短く)。
      4. 4
        なすはすぐ水にとってさまし、縦半分に切って、切り離さないように縦に5~6本切り目を入れる。鶏肉、野菜は冷蔵庫で冷やす。
      5. 5
        鶏肉は一口大のそぎ切りにして野菜と盛り合わせ、三つ葉を飾る。たれの材料を合わせて添える。 (1人分257kcal)

      レシピ掲載日 1990.6.2

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            大久保恵子

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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