エスニック風焼きとり
ヨーグルト風味の下味をつけた焼きとりを甘辛いピーナッツ入りのたれで。網焼きで脂もほどよく落ちます。
料理： 大久保恵子
撮影： 山田広幸
- 熱量 201kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 皮なし鶏胸肉 約2枚（450g）
- 下味
- ヨーグルト（あれば低脂肪のもの） 100g
- 塩 小さじ2/3
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 赤唐辛子のみじん切り 1/2本分
- たれ
- ピーナッツのみじん切り 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- レモン汁 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1と1/2
- 赤唐辛子のみじん切り 1/2本分
- ミニキャロット 適宜
- レモン 適宜
作り方
鶏肉の水けを拭き、下味用材料を混ぜ合わせてからめ、2～3時間おいて風味をつける。
たれの材料を合わせておく。
下味をつけた鶏肉をペーパータオルでざっと拭いて縦に細長く、5つくらいに切り、金串で縫うように刺す。
焼き網を充分焼いて鶏肉をのせ、中火で両面をこんがり焼く。ミニキャロット、くし形切りにしたレモンといっしょに皿に盛り、たれをつけながらいただく。
（1人分201kcal）
（1人分201kcal）
レシピ掲載日：1990.1.17
