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エスニック風焼きとり

ヨーグルト風味の下味をつけた焼きとりを甘辛いピーナッツ入りのたれで。網焼きで脂もほどよく落ちます。

料理:

撮影: 山田広幸

エスニック風焼きとり

材料 (4人分)

  • 皮なし鶏胸肉 約2枚(450g)
  • 下味
  •  ヨーグルト(あれば低脂肪のもの) 100g
  •  塩 小さじ2/3
  •  にんにくのみじん切り 小さじ1
  •  赤唐辛子のみじん切り 1/2本分
  • たれ
  •  ピーナッツのみじん切り 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  レモン汁 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  にんにくのみじん切り 小さじ1と1/2
  •  赤唐辛子のみじん切り 1/2本分
  • ミニキャロット 適宜
  • レモン 適宜

熱量 201kcal(1人分)

作り方

  • 鶏肉の水けを拭き、下味用材料を混ぜ合わせてからめ、2~3時間おいて風味をつける。

  • たれの材料を合わせておく。

  • 下味をつけた鶏肉をペーパータオルでざっと拭いて縦に細長く、5つくらいに切り、金串で縫うように刺す。

  • 焼き網を充分焼いて鶏肉をのせ、中火で両面をこんがり焼く。ミニキャロット、くし形切りにしたレモンといっしょに皿に盛り、たれをつけながらいただく。
    (1人分201kcal)

レシピ掲載日: 1990.1.17

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