主菜
更新日 2025/6/9
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、さらに縦に幅1cmに切る。めかじきはペーパータオルで包んで水けを拭き、横に幅1cmに切って、塩、こしょう各少々をふる。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、パプリカを入れて1分ほど炒める。めかじきを加え、焼き色がつくまで2分ほど炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れ、さっと炒め合わせて火を止め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2008年4月号
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
15分
249kcal
