主菜
めかじきのガーリックしょうゆ炒め
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- めかじきの切り身1切れ
- 玉ねぎ 小1個
- 生しいたけ6個
- にんにくの粗いみじん切り1かけ分
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1強
- 酒大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/3
作り方
調理
- 1
めかじきは一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは1.5cm四方に切る。しいたけは軸を取って4等分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1強を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら強めの中火にして玉ねぎとしいたけを加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたらめかじきを入れて炒め合わせる。めかじきの表面に焼き色がついたら、酒大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1と1/3を回し入れ、強火にして手早くからめる。
初出 Cooking 2006年9/2売号
レビュー
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