副菜
小松菜のにんにく炒め
更新日 2025/11/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- 小松菜1わ
- にんにく1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
小松菜は根元を切り、ざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ１を入れて強火で熱し、小松菜、にんにく、鶏ガラスープの素を加え、全体をざっと炒める。小松菜がしんなりとしたら塩、こしょう各少々で味をととのえる。
レシピ掲載日 2000.9.17
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
レビュー
Review
ざくろ
2025/11/03
高校の息子のお弁当に入れてます 美味しいと言ってくれてます
質問
154kcal
5分
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