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野菜１つでごちそう感！藤井恵さんの香ばしチヂミ＆ガレット

2022.09.15



●『さつまいものチーズ羽根ガレット』

秋の味覚として大人気のさつまいも。じつは、ガレットにしてもおいしいんです。細～いせん切りにして両面を焼き、ピザ用チーズでカリッとした〈羽根〉を作るのがポイント。

さつまいもの甘みとチーズの塩け、仕上げにかける〈ハニーマヨ〉の3者が奏でる甘じょっぱさ。このバランス、絶妙です！
レシピはこちら

●『れんこんのカリもちチヂミ』

最後の1品は、「れんこん」を使ったチヂミ。まずはぜひ、レシピを見てみてください。材料のシンプルさに、きっと驚くはず！

すりおろしたれんこんのたねの上に、薄い輪切りのれんこんを並べて焼いたら、〈カリもち〉食感なチヂミのでき上がり。美しく並んだれんこん模様は、もはやアートです♪
レシピはこちら

野菜の味わいと食感を存分に楽しめる、藤井恵さん自慢のガレット&チヂミ。ぜひ5品それぞれの個性豊かなおいしさを味わってみて！

（『料理研究家・藤井 恵』（オレンジページ刊）/「料理研究家・藤井恵さんのレシピがすごい理由」（オレンジページnet）より）

料理／藤井 恵　撮影／木村 拓（東京料理写真）　鈴木泰介　田村昌裕　邑口京一郎　　文／編集部・山田彩

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